fbpx
Close

PLUS SIZE

ВДОХНОВЕНИЕ И СТИЛЬ

Рождественская утка: рецепт от шеф-повара ресторана BEEF

Рождественская утка: рецепт от шеф-повара ресторана BEEF

Запеченная утка с яблоками — отличная идея для рождественского стола! Секретами приготовления этого изумительного блюда с нами поделился главный специалист страны по мясу Олег Старун.

Итак, приступим!

Ингредиенты:

  •  утка
  • яблоки
  • лимон
  • жидкий мед
  • оливковое масло
  •  корица
  •  гвоздика
  • черный молотый перец
  • молотый кориандр
  1. Тушку птицы следует тщательно промыть, а затем срезать с нее лишний жир. Чтобы поры на коже утки закрылись, ополосните ее струей кипятка.
  2. Натираем утку снаружи и внутри солью и оставляем на 30 минут, после чего стряхиваем лишнюю соль.
  3. Очищаем яблоки от кожуры и семечек, нарезаем мякоть дольками, сбрызгиваем ее соком 1 лимона. Начиняем утку яблоками (не очень плотно).
  4. Оставляем ее на время, и в отдельной посуде готовим смесь пряностей: мед и оливковое масло смешиваем с солью и специями.  
  5. Полученной смесью натираем фаршированную птицу.
  6. Выкладываем тушку спинкой вниз и крылышками вверх на противень. Помещаем утку в разогретую до 170 °С духовку.

Чтобы птица не подгорела, налейте на противень немного мясного бульона или воды и каждые 15–20 минут поливайте утку выделившимся соком.

Время приготовления: 2,5–3 часа (в зависимости от размера утки).

Подавать утку, лучше не разрезая — так гости оценят не только аппетитную золотистую корочку, но и оригинальное оформление! Украсить блюдо можно яркими фруктами или овощами: дольками мандарина, зернами граната, половинками инжира, соцветиями брокколи.

Источник: kiev.zagranitsa.com

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

Close